Het woord is regelmatig voorbijgekomen, ‘biologisch’. Daarbij denken mensen vaak aan voeding, dat is terecht. Maar het is (veel) meer! Alles wat er over te zeggen valt, heeft te maken met gezondheid. Een heel belangrijk onderwerp dus, als je gezonder wilt eten en leven.

Toch heeft het heel lang geduurd voordat de wetenschap wilde toegeven dat biologisch inderdaad veel gezonder is dan regulier. Dat gaat niet alleen over wat er allemaal wel in de industriële producten gestopt wordt (e-nummers, suiker, chemische zoetstoffen, etc.), maar ook over wat er niet in zit (en in biologische producten wel): mineralen, vitamines en spoorelementen, maar ook vezels, enzymen en aminozuren. Kortom, het is een keuze tussen natuurlijk en bewerkt!

Wat is het?

‘Biologisch’ is volgens Bionext, ‘de officiële term voor een methode om voedsel te produceren. Bionext is de ketenorganisatie voor biologische landbouw en voeding: ‘Wij verbinden de keten van boer tot consument. Vanuit het World Food Centre in Ede zorgen wij met een groep bevlogen medewerkers voor de belangenbehartiging van biologisch op het gebied van wetgeving, onderzoek, publiciteit en marktontwikkeling.

De internationale EU-waarden ‘health, ecology, fairnessen care’ vormen de basis. Vanuit deze basis zijn internationale regels vastgelegd, waaraan alle biologische ondernemers in de EU zich moeten houden. Deze regels zorgen ervoor dat iedereen die werkt in de biologische voedselproductie, werkt vanuit dezelfde waarden. Zo draagt de biologische sector zorg voor het milieu, het klimaat, de biodiversiteit, de dieren en de mensen.

Wij denken dat biologisch een oplossing is voor veel van de maatschappelijke uitdagingen van onze tijd, zoals biodiversiteit, gezondheid en klimaatverandering. Daarom werken wij samen met de biologische ondernemers (boeren en telers, handel en speciaalzaken) aan een steeds duurzamere landbouw.’

Als een biologisch product is goedgekeurd, mag het het Europese keurmerk ‘biologisch’ dragen. Dit wordt streng gecontroleerd door SKAL, een onafhankelijk bedrijf.

Wat zijn de voordelen?

Biologisch biedt grote voordelen voor mens, de dier, aarde, lucht, water en dus milieu. De mens krijgt voedsel voorgeschoteld waar niets in zit wat daar niet hoort; geen hormonen, antibiotica en andere synthetische, chemische toevoegingen, puur natuur dus; de aarde krijgt geen pesticiden en kunstmest over zich een; de dieren leven ongeveer vier keer zo lang als die  van de reguliere boer, krijgen geen antibiotica tenzij ze echt ziek zijn, en ook geen voer waarin synthetische, chemische stoffen zitten. Daardoor wordt onze voeding en het milieu niet belast met verontreiniging.

Ook al wil het Voedingscentrum er nog steeds niet aan, maar biologische voeding is dus logisch (en bewezen) (veel) gezonder voor de mens dan de producten van de reguliere landbouw. Biologische producten bevatten geen synthetische of chemische stoffen als E-nummers, pesticiden, hormonen, antibiotica, zware metalen en GMO’s. Het heeft heel lang geduurd voordat de wetenschap dit beaamde. Biologisch is beter voor mens, dier, aarde en milieu!

Zijn er ook nadelen?

‘Elk nadeel heeft zijn voordeel’, zei Johan Cruijff al, en dat geldt voor biologisch helemaal. Voor veel mensen is een belangrijk nadeel dat biologische producten duurder zijn. En dat klopt, biologisch is relatief duurder dan niet-biologisch. Ook dat is logisch, als je meer tijd, energie en liefde steekt in het telen van producten, het verzorgen van je dieren en het samenstellen en produceren van je producten, daarbij uitgaat van natuurlijk en niet bewerkt, kost dat meer tijd en meer geld. Daardoor zijn biologische producten duurder. Ik zei ‘relatief’ omdat dat niet altijd waar is.

Dat biologisch duurder is, heeft niet alleen te maken met de aanpak, ook met de overheid. De overheid subsidieert in ons land vooral bedrijven die goedkope, ongezonde producten produceren, en niet de bedrijven die gezonde producten produceren. Wat je ook als een nadeel kunt zien, is dat je voor de aanschaf van af biologische producten vaker langer onderweg bent; de reguliere producten kun je op elke straathoek vinden, terwijl het aantal winkels dat gezonde, biologische producten verkoopt aanzienlijk kleiner is.

Wat kunnen we er zelf aan doen?

Jezelf informeren; voor jezelf bepalen hoe belangrijk je een gezond leven vindt, hoeveel geld je daar voor over hebt en daar een keuze in maken. Wat jij de waarde vindt van gezondere voeding, een liefdevollere verzorging van dieren, een schoner milieu, etc.?  Dat is stap 1. Natuurlijk is de reguliere voedingsindustrie goedkoper; als je altijd de gemakkelijkste (lees: goedkoopste) weg kiest, je dieren in een enorme schuur opsluit en aan een 24/7 antibiotica-toevoer zet. Je beesten met groeihormonen in no time vetmest en daarna op een niet altijd zachtaardige manier uit de weg ruimt.

Samengevat, je kunt kiezen tussen een gezond leven en gezond eetpatroon dat een stukje duurder is, maar heel veel andere voordelen heeft voor mens, dier en milieu, en een ongezond leven en eetpatroon dat weliswaar goedkoper is, maar in drie van de vier gevallen leidt tot een chronisch ziek bestaan (meerdere ziektes en kwalen en een kastje vol synthetische medicijnen, naarmate je ouder wordt steeds meer).

Als je bijvoorbeeld naar een product als vlees kijkt, dan kan je voor relatief weinig geld een hele lap koeienvlees kopen, gemaakt uit dieren die een vreselijk bestaan hebben gehad en vol zitten met chemicaliën. Je kan er voor kiezen om elke dag en groot stuk vlees te eten, elke dag  een kleiner stukje vlees te eten of slechts een paar dagen per week een kleiner stukje. In plaats daarvan kan je er ook voor kiezen om een paar keer per week een kleiner stukje biologisch vlees eten; dat is veel gezonder en ook nog eens veel lekkerder. Gezondheid is een keuze.

Als je (geheel of gedeeltelijk) voor biologisch kiest, heeft dat meerdere voordelen: biologisch zorgt er voor dat je (veel) meer belangrijke nutriënten binnen krijgt, en (veel) minder schadelijke stoffen.

Waar kan ik nog meer informatie vinden?

Uiteraard op Internet. Let wel op: wat zijn de belangen van de auteur? Aangezien biologische landbouw nog een fractie is van de totale landbouw, weet je dat verreweg de meeste informatie van de reguliere industrie komt. Waar bij ‘biologisch’ het woord ‘eerlijk’ voorop staat, is dat bij de reguliere industrie lang niet altijd zo.

Er zijn ook veel boeken te vinden over biologische landbouw en producten. Zie: http://www.biopolitiek.nl/bio-boeken.html

 

Leave a Reply