Iedereen weet dat we macronutrienten en micronutrienten kennen, maar niet iedereen waat wat hij daar mee moet. Of welke addertjes er onder het gras zitten. Om een gezonde leefstijl met een gezond eetpatroon te hebben, is dat wel basisinformatie. Vandaar deze blog.

Het begon vogens de bijbel allemaal met Eva, daarna kwam Adam (gemaakt uit een rib van Eva als ik me goed herinner) als een geschenk uit de hemel. En het eindigde met de appel die Eva naar binnen werkte. Sorry als dit verhaal niet helemaal klopt. Maar waar ik naartoe wil, is de eerste echte, niet verzonnen, mens. Niemand kan weten hoe lang dat geleden is en wie het was, maar we kunnen er wel over fantaseren. Net zo kunnen we fantaseren over wat die eerste mens at en dronk.

Geen patat, chips en cola

In ieder geval was het geen patat, chips, cola of varkensvlees (over dat laatste kan je misschien nog je bedenkingen hebben). Dit om aan te geven dat er een enorm verschil zit tussen wat die eerste mens at en dronk en wat we nu eten en drinken. Daar zal iedereen het over eeens zijn, ook al is niets daarvan volgens mij 100% wetenschappelijk te bewijzen.

Wetenschap, het Voedingscentrum, de Gezondheidsraad en het boek Chronisch Gezond bestonden toen nog niet. Ook dat zeg ik niet voor niets; deze begrippen hebben er mede voor gezorgd dat we op de valreep van de geschiedenis in een relatief korte periode van de oervoeding van de eerste mens, op de industriele fabrieksvoeding zijn overgestapt die tegenwoordig voor veel mensen het eetpatroon bepaalt.

Waar ik heen wil, is dat er nogal grote verschillen tussen die twee eetpatronen bestaan, met alle gevolgen van dien. Het oervoer van toen bestond uit louter natuurlijke voedinsgproducten zoals planten, water, fruit, noten, vis en wellicht vlees. ‘Dat eet ik ook allemaal’, zou je tegen kunnen werpen, maar is dat wel zo? Nee dus, niet als je je boodschappen in de supermarkt doet.

In plaats van natuurlijk…

Hoewel het dezelfde producten lijken, zitten er levensgrote verschillen tusssen. In plaats van natuurlijke producten zijn het nu moderne bewerkte voedingsproducten geworden. Dat zijn producten die voor ze bij jou kwamen in een fabriek zijn bewerkt met in een laboratorium ontwikkelde stoffen. Het verschil tussen de natuurlijke producten van vroeger en de moderne producten is dat de eerste lichaamseiegn zijn – die herkent ons lichaam als voedsel – en het synthetische gedeelte vande moderne voedingsproducten niet; die zijn lichaamsvreemd. Daar worden we ziek van, chronisch ziek!

Nu is het net zo dat iedereen daar ziek van wordt, maar uiteindelijk wel het grootste gedeelte. Ook de overgang van natuurlijk naar bewerkt is ook niet op een natuurlijke manier gebeurd. Je zou hoogsten kunnen zeggen dat het op een soort harmonieuze wijze heeft plaats gevonden, in de zin van dat niemand het doorhad. Voor velen geldt dat trouwens nog steeds.

Dat wil zeggen: het meest gebruikte eetpatroon bestaat tegenwoordig uit een ander soort producten dan de producten die onze voorvaderen aten en dronkent. Het gevolg van al die lichaamsvreemde nepvoedingsstoffen is dat er sinds het begin van deze moderne eettrend veel en veel meer mensen chronisch ziek zijn geworden. Alleen leggen die mensen – en dat zijn er best veel – die link niet. Het een heeft volgens hen niets met het ander te maken. Zo harmonisch is het dus gegaan.

Lichaamsvreemd en lichaamseigen

Maar het een heeft juist heel veel met elkaar te maken, want deze ziektes ontstaan enerzijds door deze lichaamsvreemde stoffen, maar anderzijds door tekorten vanwege de huidige eettrend. Daar zit van alles niet meer in, vooral micronutrienten. De macronutrienten hebben als muze gediend voor de architecten van onze huidige geraffineerde voeding, terwijl de micronutrienten door de grootschalige landbouw daar vrijwel geheel uit zijn verdwenen, of misschien wel zijn vervangen door andere synthetische stoffen als pesticiden, hormonen, antibiotica, e-nummers, etc. Voedsel is tegenwoordig net als medicijnen een verdienmodel geworden, en aangezien goedkoop meestal duurkoop is…

In dit geval gaat het niet direct ten koste van het geld, maar wel van gezondheid. Aan de ene kant krijgen we veel te weinig binnen van de micronutrienten, en aan de andere teveel van deze lichaamsvreemde stoffen. De reden is dat het de boeren niet meer gaat om gezonde voeding, maar om zoveel mogelijk opbrengst en vooral winst (dus zo weinig mogelijk kosten). Dat gaat kennelijk niet samen: waar zoveel mogelijk geld verdient moet worden, moet gezondheid (en vooral visie) wijken.

95% van alle mensen…

Nu komen we ergens: omdat bij 95% van de mensen, mensen die hun boodschappen bij de commerciele winkels doen – Albert Heijn, de Lidl, Kruidvat, etc. – met name bij de micronutrienten tekorten ontstaan, willen ze die nog wel eens aanvullen met supplementen zoals vitamines en mineralen. Maar ook hier geldt: goedkoop is duurkoop; zo koop je vitamine C, E en D tabletten voor een grijpstuiver bij de Etos en Kruidvat. Maar net als de industriele producten in de supermarkt, gaat ook bij deze winkels geld voor gezondheid; deze producten zijn nagemaakt van de natuurlijke, gezonde varianten.

In het moderne leven heeft bijna iedereen moeite met een optimale inname van essentiƫle voedingsstoffen. Hoewel er vele vitamines en mineralen bestaan, en ze allemaal belangrijk zijn, weten we sinds corona wel beter om welke suppplementen het vooral gaat: omega 3-vetzuren, vitamine D3, vitamine K2, jodium, selenium, magnesium en zink. Als je die opneemt in je eetpatroon, geeft dat je immuunsysteem een enorme boost.

Wil je daar meer over weten, lees dan de onderstaande blog van Richard de Leth.

https://oersterk.nu/blogs/waarom-basissupplementen/

Leave a Reply