Om een bruggetje te slaan van baking soda naar pH-regulerende voedingsstoffen, nog even het volgende: Baking soda helpt ook het zuur-base evenwicht in balans te krijgen en te houden. Het biedt een sterke, nagenoeg onmiddellijke verschuiving van zuur naar base, hetgeen zorgt voor een ideale pH-balans. Maar wat is het eigenlijk, die pH-waarde?

Het leeuwendeel van ernstige ziektes als hart- en vaatziektes, maar ook kanker, beginnen met een pH-waarde die uit balans is. Bijna altijd is de ongezonde, industriele voeding die we in de siupermarkt kopen in combinatie met een ongezonde levensstijl de belangrijkste oorzaak. Hoe gezonder je eet en leeft, des te hoger is de pH-waarde. Als die zeveneneenhalf is is de kans op deze ziektes erg klein. Is deze acht of meer, dan sterven de kankercellen zelfs.

Voedingsproducten

Welke voedingsproducten hebben welke invloed op je pH-waarde? Om een voorbeeld te geven: aspartaam, dat kankerverwekkende goedje dat in duizenden producten (met name in zero-producten) zit, zorgt er voor dat de pH-waarde razendsnel daalt, met alle gevolgen van dien. ‘Een buitensporig zure pH-waarde (beneden de vijf), leidt tot achteruitgang van de cel, hetgeen uiteindelijk ernstige gezondheidsproblemen veroorzaakt, zoals kanker en hart- en vaatziekte, etc. Terwijl bijvoorbeeld baking soda zorgt voor een razendsnelle stijging.

Baking soda is een natuurlijk zout dat je, in tegenstelling tot bewerkt (tafel) zout, veel vaker mag gebruiken. Dr. Lynda Frassetto beweert zelfs dat ‘de meest fundamentele reden om natriumbicarbonaat te gebruiken is omdat een onvoldioende hoeveelheid bicarbonaten in het bloed het vermogen om een zuur dat het lichaam produceert te controleren (neutraliseren en te verwijderen) vermindert. Dat is de belangrijkste oorzaak van veroudering.’

Omdat het lichaam naarmate we ouder worden, minder bicarbonaat aanmaakt, is het dus belangrijk om dat tekort aan te vullen. ‘Een toename van de hoeveelheid bicarbonaat in het bloed zal de veroudering en het optreden van degenaratieve  aandieningen voorkomen’. Bicarbonaten zijn namelijk ‘de alkalische  – pH-verhogende – buffers, die zuur neutraliseren. Dat heeft de verwijdering van het zure afval uit het lichaam tot gevolg.’

Een gezond, dus alkalisch voedingspatroon is de basis van een gezond en vitaal leven. Denk daarbij aan rauwe groene bladgroentes en fruit, maar zo weinig mogelijk bewerkte voedingsproducten zoals vlees, frisdrank en snoepgoed. Vlees, vis en gevogelte zijn zure producten. Overigens mag je best zure producten eten en  drinken, als je er maar voor zorgt dat de balans (7,5) goed is.

Je kunt bakingsoda trouwens kopen in de supermarkt, maar ook in gezondheidswinkels, daar kan je ook pH-strips krijgen, waarmee je kan meten hoe hoog (of hoe laag) de pH-waarde is. Naast gezonde voeding, speelt ook de bereiding daarvan een belangrijke rol. Zie daarvoor de les Bereiding en Antioxidantenen Vrije Radicalen (Cursus Voeding).

Appelazijn

Nog zo’n wondermidddel dat je zo (voor heel weinig geld) in de supermarkt (maar beter nog in een biologische winkel) kan kopen is appelazijn; dit drankje zet het lichaam aan tot de aanmaak van het basische stofje natriumbicarbonaat (zie baking soda) dat zure afvalstoffen neutraliseert en verwijdert. Naast diverse vitamines (C,E, B1, B2, B6), bevat het de mineralen calcium, ijzer, magnesium en kalium, en het antioxidant chlorogeenzuur. Elke dag een theelepel zorgt al voor de juiste balans. Het beste is 1 theelepel biologische (troebele) appelazijn in een kopje water, eventueel aangelengd met biologische honing.

Kalium

Kalium versterkt de werking van cellen, weefsels, organen, de (samentrekking van)spieren en een goede geleiding van zenuwprikkels. In combinatie met (natuurlijk) zout zorgt dit mineraal voor een betere regulatie van de bloeddruk.

Magnesium

Magnesium help om de bloedvaten te ontspannen, wat ook bloeddrukverlagend werkt, waardoor het risico op hartziekten kleiner wordt. Ook helpt het het suikergehalte op peil te houden, en het (goede) HDL-cholesterol te verhogen.

Chlorogeenzuur

Chlorogeenzuur ten slotte is een krachtige antioxidant dat het (slechte) LDL-cholesterol vermindert.

In Chronisch Gezond vind je nog meer voordelen van dit product.

 

 

Leave a Reply