Voeding

or log in to view this course.

Introductie

Voeding is wat je dagelijks eet en drinkt. Alles wat je op die manier binnen krijgt, heeft invloed op je gezondheid: ontbijt, lunch, diner, tussendoortjes en snacks. Gezonde voeding versterkt je immuunsysteem, ongezonde voeding verzwakt het. Maar wat is gezonde voeding?

In principe lijkt het simpel: gezonde voeding is groente en fruit, brood, zuivel, vlees en vis. Dat is ook precies wat het Voedingscentrum ons wil doen geloven, maar wat als deze informatie niet klopt?

Hoe komt dit adviesorgaan aan zijn informatie? Het Voedingscentrum baseert zich op de informatie van de Gezondheidsraad. Om de zoveel jaar formuleert deze haar Richtlijnen. In mijn boek maak ik duidelijk waarom deze richtlijnen niet kloppen. Helaas voor ons is dit wel de basis waarop de media ons vertellen wat gezond is. Zo raak je al snel de weg kwijt.

Zowel het Voedingscentrum als de Gezondheidsraad zijn overheidsinstanties. En daar wringt um de schoen: die beschermen de belangen van de landbouw- en veeteelt in plaats van die van ons. Hun belang (de overheid en de boeren), is om geld te verdienen (winst), ons belang is om gezond te blijven of te worden. Met echt gezonde voeding, een gezonde leefstijl en gezonde medicatie.

Waar kies jij voor?

De uitgangspunten van Chronisch Gezond zijn duidelijk: 1) wat ons immuunsysteem versterkt is gezond, wat het verzwakt is dat niet. En 2) wat lichaamseigen is, versterkt het immuunsysteem en wat lichaamsvreeemd is, wat het lichaam dus niet herkent als voeding, is dat niet. Glashelder toch?

Al met al krijg je als consument dus grofweg twee verhalen te horen over wat gezond is: het ware verhaal en het niet-ware verhaal: dat het om onze gezondheid gaat. Aangezien 70% van alle informatie van de overheid en de reguliere media komt, raken we al heel snel de kluts kwijt. We zien door de bomen het bos niet meer en denken: het maakt dus niet uit wat ik eet! En dat doet het dus WEL!

Want de andere kant van het Chronisch Gezond-verhaal is de omgekeerde wereld: deze partijen willen dat jij hun producten eet en drinkt, en die zitten sinds een aantal decennia vol met synthetische, chemische lichaamsvreemde stoffen.

Het is voor veel mensen zelfs de keuze tussen leven of dood, of op z’n minst een lang ziekbed op je oude dag. Want voedsel bepaalt voor 50% of je ziek wordt of gezond blijft. Nog los van de invloed die een ongezonde levensstijl en de soms tassenvol medicatie op je heeft, helemaal als je boven de 70 komt. In Nederland zijn 10 miljoen mensen chronisch ziek. Dat zegt genoeg!

Samenvatting

Een eerlijke en voor iedereen begrijpelijke graadmeter is je immuunsysteem. Het immuunsysteem beschermt je tegen ziekteverwekkers (antigenen). Als je immuunsysteem sterk is, is het risico op (ernstige) ziektes klein, maar als het immuunsysteem zwak is, is dat risico een stuk groter.

Aangezien gezonde voeding je immuunsysteem versterkt, en ongezonde voeding het verzwakt, is het verstandig om uit te zoeken wat precies echt gezond is. En, samengevat, hoe je je immuunsysteem door middel van gezonde voeding stap voor stap kunt versterken. Dat doe je met behulp van onderstaande stappenplan.

Stappenplan gezonde voeding

Een gezond leven begint met gezonde voeding. Het onderstaande stappenplan helpt je daarin gezonde keuzes te maken. Dit is je kapstok om stap voor stap je huidige eetpatroon stap voor stap gezonder te maken. Met elke stap versterk je je immuunsysteem.

1

Kies voor natuurlijke in plaats van bewerkte voeding

We kennen tegenwoordig twee soorten voeding, voeding die zo uit de natuur komt, of voeding die in een laboratorium wordt ontwikkeld. De ene soort eten we al ons hele bestaan, is lichaamseigen, daar is ons lichaam aan gewend. De ander is lichaamsvreemd, die herkent ons lichaam niet als voeding en maakt ons ziek.
2

Kies voor groente en fruit

De basis van onze voeding is groente en fruit. Daarbij kan je kiezen tussen biologisch (zonder pesticiden) of industrieel (met pesticiden). Kies dan voor biologisch. Als je daar voldoende van eet of drinkt, leg je een goede basis. Deze voeding bevat namelijk veel immuunversterkende stoffen, zoals vitamines, antioxidantenen mineralen.
3

Kies welke macronutriënten je aan je voeding toe wil voegen

Macronutriënten zijn 3 nutrienten waarvan je veel binnen moet krijgen: vetten, koolhydraten en eiwitten. Omdat we daar veel van binnenkrijgen is het zakelijk gezien interessant om ze te raffineren. Raffineren betekent kort door de bocht: alle goede onderdelen eruit, en slechte stoffen erin. Dat is namelijk veel goedkoper. Zo kennen we transvet en geraffineerde koolhydraten.
4

Kies welke micronutrienten in je eetpatroon wilt verwerken

Micronutriënten zijn belangrijke voedingsstoffen waar we maar weinig van nodig hebben: vitamines, mineralen en spoorelementen. Om diverse redenen zitten deze micronutriënten nog maar weinig in onze reguliere voeding. Denk daarbij aan moderne, grootschalige landbouwmethoden. Ook deze stoffen worden nagemaakt en zijn dus deels lichaamsvreemd.
5

Kies welke suiker of zoetstoffen je aan je eetaptroon wil toevoegen, of die je wil schrappen

Suiker en zoetstoffen zijn tegenwoordig heel populair. Daarom heb je niet alleen natuurlijke (fruit)suiker, maar ook geraffineerde suiker en synthetische zoetstoffen. De laatste zijn in een laboratorium ontwikkeld. Deze zijn erg populair omdat ze nog goedkoper zijn dan geraffineerde suiker, maar ook veel zoeter en dus nog ongezonder.
6

Kies of je, en zo ja welke antioxidanten je in je eetpatroon wil verwerken

Naast micronutrienten zijn antioxydanten ook heel belangrijk voor een gezond eetpatroon. Ze helpen je immuunsysteem om je te beschermen tegen ziekteverwekkers. Ze beschermen je vooral tegen vrije radicalen die zorgen voor oxidatie. Vandaar de naam.
7

Kies welke ongezonde stoffen je uit je eetpatroon wil verwijderen

Naast gezonde voedingstoffen, krijg je met de reguliere voeding ook stoffen binnen die geen voedingsstoffen zijn, maar die wel in je voeding zitten. Daarbij kan je denken aan e-nummers, zware metalen, pesticiden, groeihormonen, antibiotica, etc. Deze stoffen zijn ook lichaamsvreemd en zorgen er mede voor dat je op den duur een grotere kans maakt om chronisch ziek te worden.
8

Bepaal hoe je je voeding wil gaan bereiden

Naast de keuze voor gezonde voedingsstoffen en -producten, heb je ook een keuze als het gaat om de bereiding van je voeding. Daarbij spelen temperatuur, de juiste pannen, of je kookt, bakt, wokt, frituurt, etc. , maar ook in welk vet of olie je je voeding bereidt een belangrijke rol.
9

Eet gevarieerd

Aangezien je lichaam de meeste voedingsstoffen niet zelf aan kan maken, halen we die uit onze voeding. Omdat alle micronutrienten nodig zijn, is het belangrijk om gevarieerd te eten en drinken.
10

Bepaal je eigen Schijf van Vijf

Het Voedingscentrum ontwikkelde de Schijf van Vijf. Die adviseert ons als het om zogenaamde gezonde voeding gaat. Stel dat jij het mocht zeggen, hoe zou jouw Schijf van Vijf er dan uitzien?
AANMELDEN

Chronisch Gezond, het boek

Het theoretische fundament van Chronisch Gezond is het boek Chronisch Gezond, Recept voor een Gezond en Vitaal Leven. Dit boek heb ik geschreven om jou te helpen om de regie over je eigen gezondheid terug te pakken en uit te dragen. Het biedt informatie over het verschil tussen gezonde en ongezonde voeding, tussen een gezonde levensstijl en een ongezonde, tussen gezonde medicijnen en behandelingen en een ongezonde, en tussen een gezonde, vitale geest en een ongezonde, dorre geest. Verder geef ik in dat boek heel veel alternatieven voor de ongezonde stoffen en producten, waarmee je de wereld om kunt keren.
BESTEL BOEK

Het systeem werkt als volgt: je gaat eerst naar de cursus (Voeding), daarna ga je naar de module (elke cursus bestaat uit 9 modules (onderwerpen). Binnen de modules vind je om te beginnen een les. Bij die les hoort een aantal informatiedragers (bogs, video’s en podcasts). De les motiveert je informatie te zoeken bij de vragen die jij beantwoordt in de les.

Les 1. Bewerkt & onbewerkt

Lees deze les door en beantwoordt de vragen die daarin worden gesteld. Hieronder vind je alle blogs, videos’ en eventueel podcasts die je daarbij kunnen helpen. Noteer de belangrijkste informatie in je notitieboekje bij cursus Voeding, les 1. Succes

VoedingVoeding Les 1

Stront aan de knikker?

Misschien vind je dit een vies praatje, maar bedenk: het is voor je eigen bestwil. Deze blog gaat over poepen en vooral poep. Misschien heb je al een of meer blogs gelezen over het immuunsysteem. Dan weet je ook dat dat zich voor het grootste deel in de darmen bevindt.…
Cors van den Berg
10 oktober 2021
VoedingVoeding les 1

Welke alternatieven zijn er?

Ondanks een pandemie die duidelijk maakt dat onze moderne leefstijl niet bepaald bijdraagt aan een gezondere maatschappij, wordt er niet bepaald haast gemaakt daar iets aan te doen. Ook de voorspelling dat de zorgkosten de komende decennia drie keer zo hoog zullen uit pakken, zijn geen reden om daar op…
Cors van den Berg
26 september 2021
VoedingVoeding les 8

Hoe bereid je een gezonde maaltijd?

Ik heb vanmiddag een paar uur over het Internet gesurfd om een video te vinden die aandacht zou schenken aan de gevaren van een verkeerde bereiding. Uiteindelijk vond ik 1! video waarin werd uitgelegd welke olie je wanneer moet gebruiken als je niet wil dat de olie oxideert. Zinvolle informatie,…
Cors van den Berg
26 augustus 2021
VoedingVoeding les 4

Wat is het verschil tussen macro- en micronutrienten?

Nutriënten zijn essentiële gezonde voedingsstoffen. Dat betekent dat het belangrijke stoffen zijn die je lichaam niet zelf aan kan maken, maar die het wel nodig heeft. Die moet je dus uit gezonde voeding halen. https://www.youtube.com/watch?v=lerpWQjGZ8o De voedingsleer kent twee soorten nutriënten: macronutriënten vet, koolhydraten en eiwitten, en micronutriënten; dat zijn…
Cors van den Berg
26 augustus 2021
VoedingVoeding les 6

Antioxidanten en Vrije radicalen, wat heb je er aan?

Je hebt gezonde stoffen die je lichaam aanmaakt en je hebt essentiele stoffen; dat zijn stoffen die we via onze voeding binnenkrijgen. Een super essentiele gezonde stof die ons immuunsysteem versterkt zijn antioxidanten. Daarnaast heb je Vrije radicalen. Wat zij hiermee te maken hebben, lees je in deze blog. https://www.youtube.com/watch?v=ocSw_RVenWw…
Cors van den Berg
26 augustus 2021
VoedingVoeding les 7

Stoffen die je beter kunt vermijden

Voedingsstoffen zijn stoffen die je in voeding terugvindt. Deze stoffen zijn goed voor je. Maar je hebt ook synthetische stoffen die niet goed voor je zijn, maar wel in je eten zitten. Deze stoffen krig je liever niet binnen. Welke dat zijn, waar ze in zitten en wat de mogelijke…
Cors van den Berg
26 augustus 2021

 

Modules

Other Lessons

STAPPENPLAN VOEDING

Author: Cors van den Berg

Stap 1. Kies voor natuurlijke in plaats van bewerkte voeding. We kennen tegenwoordig twee soorten voeding, voeding die zo uit de natuur komt, of voeding die in een laboratorium wordt ontwikkeld....