Nog een laatste – klein – nadeel: je moet tijd nemen om aan dit nieuwe dieet te wennen. De eerste dagen kan je bijvoorbeeld duizeligheid, geïrriteerdheid, vermoeidheid en mogelijk stemmingswisselingen ervaren. Ook kan je je in het begin wat slapjes voelen. Deze gevoelens zullen verdwijnen als je lichaam aan het nieuwe dieet gewend is. Dus bouw de koolhydraten langzaam af tot die vijftig gram. Al is het best lastig om het aantal grammen aan koolhydraten bij te houden.
Wat ik persoonlijk een nadeel vind, is dat hoewel het dieet uitgaat van veel rauwe, verse groente, is de basis juist vet, dus veel dierlijke producten. En aangezien ik vegetariër ben… Hoewel je er, als je je vlees in de supermarkt koopt, zeker niet van uit kunt gaan dat daar geen suiker in zit. Suiker is nu eenmaal de core business van de voedingsindustrie, het zit echt overal in, tot zoute haring aan toe. Dus: pas op! Toch nog een nadeel is dat het zout dat je binnenkrijgt, sneller uit je lichaam verdwijnt, zodat je een zouttekort kunt oplopen. Zie verder tips (hierna).
Wat kan je er zelf aan doen?
Als je voor jezelf een uitgebalanceerd en vooral gezond dieet wil hebben, kies dan voor producten met onverzadigde plantaardige vetten – bijvoorbeeld olijfolie extra vierge, ongebrande noten, avocado en (eventueel) zalm. in plaats van verzadigde dierlijke vetten. Zorg ook dat je voldoende voedingsstoffen binnenkrijgt, bijvoorbeeld met behulp van voedingssupplementen.
Ook belangrijk te weten dat je in de supermarkt vooral (producten met) geraffineerde suiker zult vinden, en dat die suiker (of een suikervervanger) vrijwel in alle producten is verwerkt. Een veel beter alternatief is producten met natuurlijke of biologische suiker of gewoon in het algemeen biologische producten. Daar zitten sowieso geen e-nummers of geraffineerde stoffen (zoals geraffineerde suiker) in. Vermijd toxische stoffen en groenten met veel koolhydraten zoals mais, zoete aardappelen, erwten en pompoen.
Groente:
Selderij, uien, alfalfaspruiten, bieten, broccoli, spinazie, bamboescheuten, kool, spruitjes, knoflook, champignons, sjalotten, boerenkool, bok Choy en zuurkool, bieslook, knolselderij, snijbiet, bloemkool, peultjes, tauge, olijven, komkommers, sla, zuring, Radijs, witloof, (water)kastanjes, rapen, augurken, prei en asperges
Gevogelte:
Vrije uitloop hen, kwartel, gans, fazant, kip, eend en kalkoen.
VisKabeljauw, tonijn, scrod, ansjovis, makreel, bot, meerval, forel, mahi-mahi, heilbot, tong, sardines, zalm, heilbot, snapper en calamari. Kies altijd voor wild gevangen vis om giftige stoffen in commercieel gekweekte vissen
Gras gevoederd vlees:
Bijvoorbeeld rund, hert, geit en lam. Vlees van wilde dieren is ook aanvaardbaar; vermijd echter worstjes en vleeswaren met suikerachtige sauzen en bedekt met broodkruimels. Kies de stukken vlees met meer vet omdat ze minder eiwitten en meer vet bevatten.
Varkensvlees:
Koteletten, varkenskarbonades, varkensham en lende. Let bij het kiezen van ham op toegevoegde suikers. Koop bacon en worsten bij voorkeur bij speciale reformwinkels. Als dit niet mogelijk is, lees dan altijd de etiketten om producten te vermijden die vulstoffen bevatten zoals soja of suikers.
Ingeblikte tonijn en zalm:
Tonijn en zalm in blik zijn prima in te nemen bij dit dieet, vermijd echter vis, schelp- en schaaldieren en gebakken vis.
Plantaardig eiwitpoeder:
Eiwitsupplementen zoals wei-eiwit, collageen-eiwit, hennep-eiwit, erwt en rijst.
Hele eieren:
Kippeneieren en kwarteleitjes die je kunt bereiden via elk gewenst middel; gefrituurd, zacht of hardgekookt, roerei of omelet.
Schaaldieren:
Oesters, mosselen, kreeften, garnalen, krabben (geen namaakkrab die additieven bevat), mosselen, coquilles en inktvis.
Omega 3-vetzuren:
Vissen zoals tonijn, schaaldieren en zalm.Krill-olie: ook supplementen
Enkelvoudig onverzadigde vetten:
Eigeel, avocado en roomboter.
Plantaardige oliën
Olijfolie, kokosolie.
Niet-gehydrogeneerde rundvet:
Ghee en reuzel, eenden- en kippenvet
Zuivel:
Mascarpone kaas, ongezoete volle melkyoghurt, alle zachte en harde kazen, roomkaas, volle vet zure room, volle cottage cheese en volle slagroom.
Dranken:
Decaf koffie, decaf thee, sodawater, water, kruidenthee, citroen- en limoensap en bouillon.
Noten, zaden en notenmail:
Amandelen, macadamia’s, pecannoten en walnoten zijn de noten met het laagste niveau koolhydraten. Andere noten zoals kastanjes, pistachenoten en cashewnoten bevatten een hogere hoeveelheid koolhydraten; dus moet je daar niet teveel van nemen.
Zoetstoffen:
Erytritol, splendor-vloeistof, inuline en cichoreiwortel, stevia, sylitol
Specerijen en kruiden:
Zee- en Keltisch zout, pepermunt, gember, basilicum, chili peper, kruidnagel, tijm, koriander- of korianderzaden, rozemarijn, zwarte peper, komijnzaad, oregano, kurkuma, cayenne peper, kaneel, mosterdzaden, peterselie, dille en salie
Wat kan je beter vermijden?
Alle granen,
Rogge, tarwe, haver, gerst, maïs, gierst, rijst sorghum en boekweit, maar ook alle graanproducten (voedingsmiddelen zoals crackers, pasta, pizza en koekjes).
Geraffineerde vetten en oliën
Zonnebloem, canola, druivenpit-olie, maïsolie, soja en transvetten zoals margarine.
Melk
Alleen volle melk mag. Neem in plaats van koffiemelk room.
Tropische vruchten (en supermarkt fruitsap)
Fruit met een hoog gehalte aan koolhydratenBananen, zoals ananas, mango, papaja enz. en fruitsap.
Gekweekt varkensvlees en vis.
Alle kunstmatige zoetstoffen die aspartaam, sucralose, sacharine, enz. bevatten.
Alcoholische, zoete dranken
Zoals bier en zoete wijnBiologische sojaproducten.
Koop die niet in de supermarkt, want dan is de kans groot dat je producten met GMO sojabonen krijgt.
Hoe profiteer je optimaal van dit dieet?
1. Versnel het proces van ‘in ketose raken’.
Het duurt normaal gesproken 48 uur om in staat van ketose te raken. Maar als je zo’n drie liter water per dag drinkt, gaat dat sneller en heb je dus nog meer voordeel van het dieet. Ook meer (Keltisch)zout (dat bevat de meeste mineralen van alle zouten) is een aanrader. Aan de ene kant zet dit aan tot (water) drinken, aan de andere kant verlies je door dit dieet meer zout dan normaal.
2. Voorkom een hongergevoel
Hoewel je met dit dieet niet snel honger zult krijgen, kan dat wel gebeuren, zeker als je te streng in de leer bent. Dit kan je voorkomen door daar goed op te letten. Schroom dan niet om je dieet aan te vullen met extra koolhydraten, anders is het gevaar dat je te hongerig wordt en dan veel meer koolhydraten zult nemen en je je doel voorbij schiet.
3. Houd je aan de regels
Om tot optimale ketose te komen is vijftig gram per dag de max. Het is soms verleidelijk om iets meer (bijvoorbeeld vlees) te nemen dan goed voor je is, maar bedenk: ik neem dit dieet niet voor niets. Als je daarmee sjoemelt heb je jezelf daarmee. Dat geldt ook voor eiwitten.
4. Wees geduldig
Het kost gewoon wat tijd om in ketose te raken. Dat is logisch, want zolang we als mens bestaan was onze belangrijkste voedingsbron koolhydraten. Nu wordt dat vet, daar moet ons lichaam aan wennen. Pas ook op om te snel te willen. Eigenlijk is dit dieet geen echt dieet, het is niet perse bedoeld om snel gewicht te verliezen, zie het als een gedragsverandering, iets waar je aan moet wennen en dat je dan levenslang vol kan houden.
5. Laat de weegschaal niet je leven bepalen
Laat je niet gek maken door je weegschaal. Geniet van je dieet en vertrouw erop dat je af gaat vallen. Dat hoef je echt niet elke dag te controleren.
6. Wees niet bang voor vet
Hoewel vet jarenlang in de ban is gedaan, met als argument: je wordt er dik van, hoef je niet bang te zijn dat vet je dik maakt. Kies dan wel voor de gezonde vetten, enkelvoudig onverzadigde en verzadigde vetten.
7. Geen (of heel weinig) bewerkte productenten
Verpest je dieet niet door steeds naar de supermarkt te vliegen, want in de producten die je daar aantreft zit ALTIJD suiker! Zorg dat je in ieder geval het grootste deel van je voeding in een biologische of reformwinkel koopt. Dat geldt ook voor supplementen.